Постное меню простые рецепты

Постные блюда очищают душу и тело. Постный стол длительно соблюдается несколько раз в году, кроме этого есть постные дни, поэтому постное меню простые рецепты приготовления постных блюд для многих являются очень необходимыми.

Хумус из гороха моркови солёных огурцов и чипсов из лаваша

Ингредиенты хумуса из гороха моркови солёных огурцов

• Гороховый хумус, 100 г
• Морковь, 30 г
• Солёный огурец, 45 г
• Лаваш, 20 г
• Выбор специй, 1 г
• Семечки подсолнуха, 5 г
• Масло подсолнечное нерафинированное, 5 мл

Хумус из гороха:

• Горох, 200 г
• Растительное масло, 50 мл
• Чеснок, 2 г
• Масло подсолнечное нерафинированное, 10 мл
• Семена подсолнечника. 30 г
• Соль, 2 г
• Перец, 2 г
• Яблочный уксус, 10 мл.

Приготовление хумуса из гороха моркови солёных огурцов

и чипсов из лаваша

Хумус из гороха.

Горох отварить до готовности, взбить в блендере с обжаренными семечками, чесноком и растительным маслом. Попробуйте и приправьте солью, перцем, яблочным уксусом и сырым оливковым маслом.

Обслуживание.

Выложите хумус в миску, сбрызните сырым оливковым маслом, посыпьте жареными семечками и специями. Разложите нарезанные соленые огурцы, морковные палочки и треугольники лаваша.

Табуле из пропаренной зелёной гречки с гранатом

Ингредиенты для Табуле

• Зеленая гречка паровая, 40г
• Соль, 2 г
• Огурец, 20 г
• Сельдерей, 10 г
• Мандариновый сок, 5 мл.
• Растительное масло, 5 мл
• Гранат, 10 г
• Петрушка, 2 г
• Укроп, 2 г
• Мята, 1 г
• Сушеная черника в порошке, 1 г

Приготовление Табуле

Слегка посолите пропаренную гречку, добавьте нарезанный кубиками огурец и мелко нарезанный сельдерей.

Добавить нарезанную свежую зелень: укроп, петрушку и мяту. Заправить смесью растительного масла и мандаринового сока.

Проденьте цилиндр через кольцо, посыпьте сверху зернами граната и украсьте черничной пудрой.

Веганский суп-плов из моркови с воздушным рисом

Ингредиенты:

• Морковь печеная, 170г
• Морковный сок, 300 мл.
• Оливковое масло, 15 мл.
• Лимонный сок, 10 мл.
• Чеснок, 1г
• Соль, 5г
• Попкорн из дикого риса, 10 г
• Специи для плова, 1 г
• Морковь, 20 г

Попкорн из дикого риса:

• Дикий рис, 20 г
• Растительное масло, 60 мл

Приготовление:

Попкорн из дикого риса.

Дикий рис обработать и варить в несоленой воде 25-30 минут. Будьте осторожны, чтобы рис не слипся.

Аккуратно откиньте рис на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды, и выложите его на салфетку.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите отваренный рис в один слой. Поставить в разогретую до 120 градусов духовку на два часа, чтобы зерна подсохли.

На сковороду налить масло и разогреть его. Затем добавьте небольшое количество сушеного риса. Ядра лопнут и всплывут почти сразу. Соберите их шумовкой и положите на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Морковный суп.

Запекайте морковь в духовке 25 минут при температуре 250 градусов.

Взбить вместе с морковным соком в блендере.

Приправьте суп по вкусу солью, оливковым маслом и лимонным соком, добавьте измельченный чеснок.

Перелейте суп в тарелку и украсьте бока свежей морковью, посыпьте ароматным рисом и специями для плова.

Картофель по-деревенски, карпаччо из шампиньонов, трюфельный айоли

Ингредиенты:

• Картофель, 200г
• Трюфельный майонез, 30 мл.
• Грибы, 20г

Трюфельный айоли:

• Крахмал, 50г
• Вода, 100 мл
• Соевый соус, 40мл
• Растительное масло, 100мл
• Горчица, 15г
• Жареный чеснок, 20г
• уксус, 10 мл
• Аджика, 10 г
• Шермил, 15 г
• Трюфельное масло, 5 мл
• Свежая зелень, 5г

Приготовление:

Трюфельный айоли.

Поместите все ингредиенты для соуса в чашу блендера и смешайте до получения однородной массы.

Картофель по-деревенски.

Картофель очистить и нарезать сегментами. Отварить их и обжарить до золотистого цвета, затем слегка посолить.

Выложите соус на тарелку, сверху положите обжаренные дольки картофеля и полейте соусом побольше.

Сверху посыпьте натертыми шампиньонами и разложите грибы, нарезанные тонкими ломтиками.

Тёплый яблочный тарт с гречишным мороженым

Ингредиенты для постного песочного теста с гречей:

• Мука пшеничная, 300 г
• Растительное масло, 12 мл
• Соль, 4 г
• Сахар, 4 г
• Вода, 4 мл
• Отварная гречневая крупа, 130 г

Яблочное пюре со свежим яблоком:

• Яблоки, 6 шт.
• Вода, 2/3 стакана
• Сахар, ½ стакана
• Корица (по желанию), 1/4 чайной ложки.
• Яблочные кубики для нарезки для пюре, 1 шт.

Яблоки, запеченные в карамели:

• Яблоки, 400 г
• Сахар, 160 г
• Глюкоза, 50 г
• Вода, 50 мл
• Сахарный сироп, 60мл

Мороженое из гречи:

• Соевое молоко, 450мл
• Вареная гречка, 130г
• Тримолин, 30 г
• Глюкоза, 30 г
• Агар-агар, 0,5 г

Подача:

• Гречишный мед, 15 г
• Попкорн гречневый, 15 г

Приготовление:

Постное песочное тесто с гречкой.

Отварить гречку.

Смешать муку, соль и сахар, затем добавить воду и растительное масло и вымесить до однородности.

Когда тесто будет готово, добавьте сваренную гречку и перемешайте, после чего остудите тесто.

Разделяем 30 г теста на порцию и равномерно делим на формы для тарталеток, выпекаем 10 минут при 180 градусах.

Натереть яблоки свежим яблоком:

Яблоки очистить и нарезать дольками.

Поместите яблоки в кастрюлю, добавьте воду, сахар и по желанию корицу.

Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 20 минут до мягкости и испарения жидкости.

К протертым яблокам добавить свежее яблоко, нарезанное кубиками 3х3 мм.

Яблоки, запеченные в карамели.

Вскипятить сахар с глюкозой и водой до карамелизации и вылить в смазанную маслом кастрюлю.

Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.

Приготовьте сахарный сироп из равных частей сахара и воды.

Выложите яблоки поверх карамели и залейте 60 мл сахарного сиропа.

Выпекать около 30 минут при 170 градусах, пока яблоки не карамелизуются и не остынут.

Гречневое мороженое.

Смешать все ингредиенты в чаше блендера на малых оборотах в течение 10 минут, измельчив предварительно сваренную гречку.

Разогрейте яблочный тарт с гречневым мороженым.

Выложить 30 г яблочного пюре на выпеченные тарталетки и разровнять.

Сверху выложите один слой печеных яблок и разогрейте тарталетки перед подачей на стол.

Сверху выложите тарталетки с гречневым медом и шариком гречневого мороженого.